Hôtellerie & Restauration
Le secteur Hôtellerie - Restauration est un pilier de l’économie, en constante évolution pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs, à la digitalisation des services et aux normes de qualité toujours plus élevées. Dans ce secteur dynamique, les entreprises de toutes tailles recherchent en permanence des profils qualifiés, capables de garantir une expérience client optimale et de maintenir des standards de service exceptionnels.
Les défis du recrutement dans l'Hôtellerie et la Restauration
Le recrutement en Hôtellerie – Restauration est un véritable défi, avec une demande soutenue pour des profils expérimentés et adaptés aux exigences spécifiques de ce secteur.
Saisonnalité, horaires, besoins de soft skills forts (relationnel client, résistance au stress, capacité à travailler en équipe…) : autant de difficultés à prendre en compte pour attirer et évaluer des talents qualifiés.
La fidélisation des collaborateurs est également un enjeu majeur, dans un secteur connu pour son turn-over important.
Pourquoi faire appel à FID RH ?
Recruter en Hôtellerie – Restauration nécessite une expertise sectorielle et une capacité à identifier des profils capables de travailler dans des conditions exigeantes tout en offrant un service irréprochable.
L’équipe Hôtellerie – Restauration de FID RH comprend les défis uniques du secteur. Grâce à notre expertise, nous vous aidons à recruter des profils adaptés à votre établissement, qu’il s’agisse d’un restaurant gastronomique, d’un hôtel de luxe, ou d’une brasserie traditionnelle.
Notre approche repose sur :
- Une compréhension approfondie de vos besoins, qu’il s’agisse de profils en cuisine, en service, ou en gestion d’établissement.
- Une sélection rigoureuse des candidats, afin d’assurer une correspondance parfaite entre les compétences des candidats et les attentes de votre établissement.
- Une réactivité immédiate pour répondre à vos besoins de recrutement dans un secteur où la demande est constante.
- Un réseau étendu de talents, tant dans les métiers traditionnels de l’hôtellerie et de la restauration que dans les nouveaux métiers liés à la Digitalisation et au Marketing.
Notre équipe intervient notamment sur le recrutement des profils suivants :
Métiers de l’hôtellerie
- Directeur·rice d’hôtel / Directeur·rice d’établissement : pilote l’ensemble des activités de l’hôtel (hébergement, restauration, RH, finances) avec pour objectifs rentabilité et qualité de service.
- Réceptionniste : accueille les client·es, gère les réservations, les arrivées et les départs, tout en veillant à la qualité du service et à la satisfaction.
- Chef·fe de réception : supervise l’équipe de réception, organise le planning, gère les litiges et veille à l’optimisation du taux d’occupation de l’établissement.
- Gouvernant·e d’hôtel / Gouvernant·e d’étages : encadre les équipes de nettoyage, contrôle la propreté des chambres et des espaces communs, et garantit le respect des standards de qualité.
- Concierge / Bagagiste / Voiturier : facilite le séjour des client·es par un service personnalisé : informations, bagages, transport, réservations, recommandations locales…
Métiers de la restauration
- Responsable Restauration / Directeur·rice de restaurant : pilote l’activité d’un restaurant ou d’un service F&B (Food & Beverage) dans un hôtel, en assurant qualité, efficacité et rentabilité.
- Serveur·se : accueille les client·es, prend les commandes, sert les plats et assure le bon déroulement du service en salle, dans un souci constant de convivialité.
- Maître d’hôtel : supervise l’équipe de salle, organise le service, veille à la satisfaction clients et à la bonne coordination avec la cuisine.
- Sommelier·ère : conseille les client·es, réalise les accords mets-vins et gère la cave de l’établissement.
- Barman / Barmaid : prépare et sert les boissons, cocktails et créations, tout en créant une ambiance conviviale et professionnelle au bar.
Métiers de la cuisine
- Chef·fe de cuisine : dirige l’ensemble de la brigade, élabore les menus, gère les achats et garantit la qualité, la créativité et la rentabilité de la cuisine.
- Sous-chef·fe : seconde le·la chef·fe de cuisine, coordonne les équipes, assure la qualité de l’envoi et remplace le·la chef·fe en son absence.
- Commis·e de cuisine : seconde les chef·fes de partie dans la préparation des plats, réalise les tâches de base et assure le respect des consignes d’hygiène.
- Cuisinier·ère / Chef·fe de partie : responsable d’un poste précis (entrées, viandes, poissons, desserts…), réalise les plats selon les recettes et standards de l’établissement.
- Pâtissier·ère : prépare les pâtisseries, viennoiseries ou créations sucrées, souvent en lien avec la cuisine ou en tant que poste indépendant.
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